生意经

中华人民共和国国家标准

大   米

Rice

UDC  664.782

GB  1354－86代替GB 1354－78

    本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品大米

1  分类

1.1根据稻谷的分类方法分为三类：

   1.1.1  籼米：有籼型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种：

   1.1.1.1  早籼米：腹白较大，硬质颗粒较少。

   1.1..1.2  晚籼米：腹白较小，硬质颗粒较多。

   1.1.2  粳米：用粳型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种：

   1.1.2.1  早粳米：腹白较大，硬质颗粒较少。

   1.1.2.2  晚粳米：腹白较小，硬质颗粒较多。

   1.1.3  糯米：用糯性稻谷制成的米。按其粒形分为以下两种：

   1.1.3.1  籼糯米：用籼型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形，乳白色，不透明；也有的呈半透明状（俗称阴糯），粘性大。

   1.1.3.2  粳糯米：用粳型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形，乳白色，不透明；也有呈半透明状（俗称阴糯），粘性大。

   1.2  各类大米中混有其他类大米的总限度为5.0％。

   1.3  大米中的名贵品种、杂交品种、中熟米和陆稻米以及其他特殊品种，由省、自治区、直辖市另订标准或按质量分别归属。

2  质量标准

   2.1  各类大米按加工精度分等.等级指标及其他质量指标见表１、表２、表３、表4。

   2.1.1  早籼米、籼糯米质量指标见表1。

                                                                         表1

2.1.2   晚籼米质量指标见表2。

                                                                       表2

注：一类地区：广东、广西、福建、四川、云南、贵州、湖北、河南、陕西。

    二类地区：除一类地区以外的地区。

2.1.3   早粳米、粳糯米质量指标见表3。

                                                                        表3

2.1.4   晚粳米质量指标见表４。

                                                                         表４