中华人民共和国国家标准
淀 粉 业 用 甘 薯 片
Sweet potato flakes for starch industry
UDC 635.22：664.2.03
GB 8610-88
本标准适用于淀粉业用甘薯片。
1 技术条件
1.1 淀粉业用甘薯片以淀粉含量分等，等级指标及其他质量指标见表。
淀粉(以13%水分计)，% | 杂质 % | 水分 % | 不完善甘薯片，% | 色泽、气味 | ||
等级 | 最低指标 | 总量 | 其中：霉变片 | |||
1 2 3 | 64.0 61.0 59.0 | ≤1.5 | ≤13.0 | ≤15.0 | ≤4.05 | 正常 |
1.2 甘薯片低于三等的不宜作为淀粉业用。
1.3 在直径3.0mm筛上的好碎片，按完整薯片计算。
1.4 薯片表面生霉较轻可以擦掉，内部仍为白色的风霉片为完好甘薯片。
1.5 动植物检疫项目，按国家有关规定执行。
1.6 卫生标准按GB 2715－81《粮食卫生标准》，GB 2761－81《食品中黄曲霉毒B1允许量标准》，GB 2762－81《食品中汞允许量标准》，GB 4790－84《粮食中二溴乙烷残留量卫生标准及检验方法》，GB 4809－84《食品中氟允许量标准》，GB 5127－85《食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量标准》执行。
2 名词解释
2.1 不完善甘薯片，包括下列尚有使用价值的甘薯片。
2.1.1 虫蚀片：被虫蛀蚀的甘薯片。
2..1.2 霉变片：片面生霉或因热伤使内部糖化变黄，片心可见有褐色、黑色部分超过五分之一，仍有使用价值的甘薯片。
2.1.3 病害片：黑斑病等病害造成伤害的甘薯片。
2.1.4 冻伤片：鲜薯或湿甘薯片在低温下被冻伤后晒成的甘薯片。
2.2 杂质：包括通过直径3.0mm圆孔筛的物质，无使用价值的甘薯片，以及其他有机、无机物质。
2.3 色泽、气味：指一批甘薯片的综合色泽和气味。
3 检验方法
3.1 扦样、分样
按照GB 5491－85《粮食、油料检验 扦样、分样法》执行。
3.2 淀粉测定
按照GB 5514－85《粮食、油料检验 淀粉测定法》执行。
3.3 杂质测定
按照GB 5494－85《粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法》执行。
3.4 不完善甘薯片测定
按照GB 5500－85《粮食、油料检验 甘薯片纯质率检验法》执行。
3.5 水分测定
按照GB 5497－85《粮食、油料检验 水分测定法》执行。
3.6 色泽 、气味鉴定
按照GB 5492－85《粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法》执行。
4 包装、运输和储存
甘薯片的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分等储存的要求，严防污染。
附加说明：
本标准由商业部粮食储运局提出。
本标准由北京市粮油食品检验所负责起草。
本标准主要起草人李志高、王东、谢增华。
