中华人民共和国国家标准
粮食、油料检验
黄粒米及裂纹粒检验法
Inspection of grain and oilseeds
Methods for determination of yellow-coloured
rice and cracked kernels
UDC (633.1+633.85) .001.4
GB 5496-85
本标准适用于商品稻谷和大米的黄粒米及糙米裂纹粒的检验。
1 稻谷黄粒米检验
1.1 仪器和用具
1.1.1 天平：感量0.01g；
1.1.2 实验室用碾米机；
1.1.3 分析盘、镊子等。
1.2 操作方法
稻谷经检验出糙率以后，将其糙米试样用小型碾米机碾磨至近似标准二等米的精度，除去糠粉，称重（Ｗ），作为试样重量，再按规定拣出黄粒米，称重（Ｗ１）。
1.3 结果计算
稻谷黄粒米含量按公式（1）计算：
黄粒米（％）＝
……………………………(1)
式中：Ｗ１――黄粒米重量，g；
Ｗ――试样重量， g。
双试验结果允许差不超过0.3％，求其平均数，即为检验结果。检验结果取小数点后第一位。
2 大米黄粒米检验
2.1 操作方法
分取大米试样约50g或在检验碎米的同时，按规定拣出黄粒米（小碎米中不检验黄粒米），称重（Ｗ１）。
2.2 结果计算
大米黄粒米含量按公式（2）计算：
黄粒米（％）＝ ……………………………(2)
式中：Ｗ１――黄粒米重量，g；
Ｗ――试样重量，g。
双试验结果允许差不超过0.3％，求其平均数，即为检验结果，检验结果取小数点后第一位。
3 糙米裂纹粒的检验
糙米粒面出现裂纹，称为裂纹粒，俗称爆腰粒。
操作方法：在检验稻谷出糙率后，不加挑选地取整粒糙米100粒，用放大镜进行鉴别，拣出有裂纹的米粒。拣出的粒数，即裂纹粒的百分率。
附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部提出。
本标准由商业部粮食储运局负责起草。
本标准主要起草人高修吾、杨浩然、吴艳霞、吕桂芬。
