中华人民共和国国家标准
粮食、油料检验
类型及互混检验法
Inspection of grain and oilseeds
Methods for determination of varieties and their mixture
UDC (633.1+633.85) .001.4
GB 5493-85
本标准适用于商品粮食、油料类型及互混的检验。检验时须根据不同的要求分别采取不同的方法。
1 外形特征检验
主要是根据其粒形、粒质、粒色等外形特征进行检验鉴别。
1.1 籼、粳、糯互混：取净稻谷10g，经脱壳后不加挑选地取出200粒（小碎除外），按质量标准中分类的规定，拣出混有异类的粒数（m），按公式（1）计算互混百分率：
互混（％）＝ 
…………………………………………(1)
式中：m――异类粒数；
200――试样粒数。
双试验结果允许差不超过1％，求其平均数即为检验结果。检验结果取整数。
1.2 异色粒互混：在检验不完善粒的同时，按质量标准的规定拣出混有的异色粒，称重（Ｗ1），按公式（2）计算异色粒百分率：
异色粒（％）＝ 
………………………(2)
式中：Ｗ１――异色粒重量，g；
Ｗ――试样重量，g。
双试验结果允许差不超过1.0％，求其平均数，即为检验结果。检验结果取小数点后第一位。
1.3 小麦粒色鉴别：分取小麦100粒，感官鉴别小麦粒色，种皮深红色或红褐色的麦粒达70粒及以上者为红麦；种皮白色、乳白色或黄白色的麦粒达70粒及以上者为白麦；均不足70粒者为混合小麦（即花麦）。
2 剖粒检验
主要鉴别粮食的软、硬质。
2.1 分取完善粒试样100粒，先从外观鉴别软、硬质。外观鉴别不清时，可将粮粒中部切断，观察断面，玻璃状透明体者为硬质部分，根据硬质部发所占比例，按质量标准规定确定是否硬质粒，然后以硬质粒的粒数计算软硬质含量。小麦硬质粒的硬质部分必须占本粒1/2以上。
2.2 用透视箱鉴别粮食软、硬质。在长方形小木箱内一侧安装一只乳白灯泡，灯泡下安装一块活动的长方形镜子（反射镜），句上边50px处插入一块与箱底尺寸相同的毛玻璃，再从完善粒中不加挑选地取出100粒试样放在毛玻璃上，接通电源，调节反射镜，使光线反射到毛玻璃上的试样，子粒呈透明部分者为硬质部分。
3 染色检验
主要鉴别粳性和糯性。
粳性与糯性稻谷互混不易鉴别时，将糙米去掉米皮后，不加挑选地取出200粒（小碎除外），用清水洗后，再用0.1％碘酒（或碘一碘化钾溶液）浸泡1min左右，然后洗净。观察米粒着色情况。糯性米粒呈棕红色，非糯性米粒呈蓝色。按公式（1）计算互混百分率。
附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部提出。
本标准由商业部粮食储运局负责起草。
本标准主要起草人高修吾、杨浩然、吴艳霞、吕桂芬。
