中华人民共和国国家标准
粮食、油料检验
碎 米 检 验 法
Inspection of grain and oilseeds
Methods for determination of broken rice
UDC (633.1+633.85) .001.4
GB 5503-85
本标准适用于商品米类粮食加工碎米含量的检验。
1 大米中碎米含量的检验
1.1 筛选法
1.1.1 仪器和用具
1.1.1.1 谷物选筛；
1.1.1.2 天平：感量0.01 g；
1.1.1.3 表面皿、分析盘、镊子等。
1.1.2 操作方法
从检验过杂质的样品中，称取试样50g（Ｗ），放入直径2.0mm圆孔筛内，下接直径1.0mm圆孔筛和筛底，盖上筛盖，按规定进行筛选。然后将留存在直径1.0mm圆孔筛上碎米（拣出整粒米）称重（Ｗ1），即为小碎米重量。留存在直径2.0mm圆孔筛上的试样，按规定拣出大碎米，称重（Ｗ2）。
1.1.3 结果计算
小碎米含量、大碎米含量和碎米总量分别按公式（1）、（2）、（3）计算：
Ａ＝ 
…………………………………(1)
Ｂ＝
…………………………………(2)
碎米总量（％）＝Ａ + Ｂ …………………………………(3)
式中：Ｗ1――小碎米重量，g，
Ｗ2――大碎米重量，g；
Ａ――小碎米百分率，％；
Ｂ――大碎米百分率，％；
Ｗ――试样重量，g。
小碎米、大碎米含量的双试验结果允许差不超过0.5 ％，求其平均数，即为检验结果。检验结果取小数点后第一位。碎米总量计算结果取小数点后第一位。
1.2 碎米分离器法（适用于大碎米检验）
1.2.1 仪器和用具
1.2.1.1 电动碎米分离器；
1.2.1.2 其他仪器同1.1.1。
1.2.2 操作方法
将检验小碎米后留存于2.0mm圆孔筛上的米粒倒入碎米分离器内分离2min，将初步分离出的整米和碎米分别倒入分析盘内，拣出整米中的大碎米粒放入碎米中，再拣弃碎米中大于整米2/3（含2/3 ）的米粒,然后将碎米称重。
1.2.3 结果计算
计算方法同1.1.3
2 高梁米、小米、黍米、稷米中碎米含量的检验
2.1 仪器和用具
同1.1。
2.2 操作方法
从检验过杂质的样品中称取试样50 g（Ｗ），按规定的碎米筛层进行筛选，碎米称重（Ｗ1）。
2.3 结果计算
碎米含量按公式（4）计算：
碎米（％）＝ …………………………………(4)
式中：Ｗ1――碎米重量，g；
Ｗ――试样重量，g。
双试验结果允许差不超过0.5％，求其平均数，即为检验结果。检验结果取小数点后第一位。
附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部提出。
本标准由商业部粮食储运局负责起草。
本标准主要起草人高修吾、杨浩然、吴艳霞、吕桂芬。
