中华人民共和国国家标准
豌 豆
Peas
GB 10460-89
1 主题内容与适用范围
本标准规定了豌豆的分类、质量指标、检验方法及包装、运输和储存要求。
本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品豌豆，不适用于豌豆中的名贵品种。
2 引用标准
GB 2715 粮食卫生标准
GB 5009.36 粮食卫生标准的分析方法
GB 5491 粮食、油料检验 扦样分样法
GB 5492 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法
GB 5493 粮食、油料检验 类型及互混检验法
GB 5494 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法
GB 549７ 粮食、油料检验 水分测定法
3 名词术语
3.1 纯粮率：净试样重量减二分之一不完善粒重量，占试样重量的百分率。
3.2 不完善粒：不完善但尚有食用价值的颗粒，包括以下几种：
3.2.1 未熟粒：籽粒不饱满，皱缩达粒面二分之一以上，与正常粒显著不同的颗粒。
3.2.2 病斑粒：粒面有病斑、伤及子叶的颗粒。
3.2.3 破损粒：子叶残缺、横断、破碎的颗粒。
3.2.4 生芽粒：芽或幼根突破种皮的颗粒。
3.2.5 霉变粒 ：粒面生霉，或及子叶变质的颗粒。
3.3 虫蚀粒：被虫蛀蚀、伤及子叶的颗粒。
3.4 杂质：通过规定筛层和无使用价值的物质，包括下列几种：
3.4.1 筛下物：通过直径3.0mm圆孔筛的物质。
3.4.2 无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。
3.4.3 有机杂质：无食用价值的豌豆粒、异种粮粒及其他有机物质。
3.5 色泽、气味：一批豌豆的综合色泽和气味。
4 分类
根据豌豆种皮的颜色分为以下三类：
4.1 白色豌豆：种皮为白色、乳白色、粉红色的豌豆占95%及以上。
4.2 其他纯色豌豆：种皮颜色相同的豌豆占95%及以上。
4.3 杂色豌豆：不符合以上两类的豌豆。
5 质量指标
5.1 各类豌豆按净粮纯粮率分等，各等质量指标见下表：
等 级 | 纯粮率，% | 杂 质 % | 水 分 % | 色泽、气味 |
最低指标 | ||||
1 | 98.0 | 1.0 | 13.5 | 正常 |
2 | 95.0 | |||
3 | 92.0 |
5.2 各类豌豆以二等为计价标准。
5.3 虫蚀粒限度为5.0%，超过部分处理办法由各省、自治区规定。
5.4 卫生指标，符合GB 2715及有关规定。
5.5 植物检疫：按国家有关规定执行。
6 检验方法
6.1 豌豆样品的扦取和分样，按GB 5491执行。
6.2 分类检验：按GB 5493执行。
6.3 纯粮率、杂质的检验，按GB 5494执行。
6.4虫蚀粒的检验：从检验过不完善粒的样品中，不加选择的数取试样100粒，先从外观鉴定虫蚀粒，外观鉴别不准的再用小刀剖粒检验，衣列公式计算虫蚀粒百分率。
虫蚀粒（％）＝n/W × 100%
式中：n――虫蚀粒粒数；
Ｗ――试样粒数。
6.5水分的测定，按GB 5497执行。
6.6色泽、气味的鉴定：按GB 549２执行。
6.7卫生项目测定：按GB 5009.36执行。
7包装、运输和储存
豌豆的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分等储存的要求，严防污染。
附加说明：
本标准由商业部粮食储运局提出并归口。
本标准由湖北省粮食局、四川省粮食局、陕西省粮食局、河北省粮食局负责起草。
本标准由商业部粮食储运局检验处负责解释。
本标准主要起草人王德民、梁尚芬、张普民、杜明爱、田祖恩。
