中华人民共和国国家标准
玉 米
Maize
UDC 633.15
GB 1353－84
代替GB 1353－78
本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品玉米。
1 分类
1.1根据玉米的粒色和粒质分为四类：
1.1.1 黄玉米（1类）：利皮为黄色。
1.1.2 白玉米（2类）：种皮为白色。
1.1.3 糯玉米（3类）：富有粘性。
1.1.4 杂玉米（4类）：以上三类玉米超过互混限度的。
1.2 互混限度：1、2、3类玉米混有本类以外玉米的限度均为5.0％。
1.3 玉米中的名贵品种和分类不能包括的特殊品种，由省、自治区、直辖市另订标准。
2 质量标准
2.1 各类玉米按纯粮率分等。等级指标及其他质量指标见下表：
纯粮率，% | 杂质 ％ | 水分，％ | 色泽、气味 | ||
等级 | 最低指标 | 一般地区 | 东北、内蒙、新疆地区 | ||
1 | 97.0 | 1.0 | 14.0 | 18.0 | 正常 |
2 | 94.0 | ||||
3 | 91.0 | ||||
2.2 各类玉米以二等为中等标准，低于三等的为等外玉米。
2.3 收购玉米水分的最大限度和玉米安全储存水分标准，由省、自治区、直辖市规定。
2.4 卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行。
3 名词解释
3.1 纯粮率
除去杂质的玉米（其中不完善粒折半计算）占试样重量的百分率。
3.2 不完善粒，包括下列尚有食用价值的颗粒：
3.2.1 未熟粒
籽粒不饱满，颜色呆白、瘪缩、与正常粒显著不同的颗粒。
3.2.2 虫蚀粒
被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。
3.2.3 病斑粒
粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。
3.2.4 破碎粒
籽粒破碎，伤及胚或胚乳的颗粒。
3.2.5 生芽粒
芽或幼根突破种皮的颗粒。
3.2.6 霉变粒
粒面生霉或籽粒变色变质的颗粒。
3.2.7 烘伤粒
籽粒经过烘干，胚或胚乳变为深褐色的颗粒。
3.3 玉米的裂冠粒，为完善粒。
3.4 杂质，包括下列几种：
3.4.1 筛下物
通过直径3.0mm圆孔筛的物质。
3.4.2 无机杂质
泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。
3.4.3 有机杂质
无食用价值的玉米粒、异种粮粒及其他有机物质。
3.5 色泽、气味
一批玉米固有的综合色泽和气味。
4 检验方法
玉米样品的扦取和各项指标的检验，按照GB 5490～5539－85《粮食、油料及植物油脂检验》执行。
5 包装、运输和储存
玉米的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分类、分等储存的要求，严防污染。
附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部提出。
本标准由中华人民共和国商业部粮食储运局检验处负责起草。
本标准主要起草人哈俊山、林贤明。
