禾谷类作物中，玉米和水稻对钾最敏感。
1、玉米
玉米缺钾从幼苗开始就可能表现出来，最初的症状是节间变短生长缓慢、老叶从叶尖开始显现褪绿，逐步向整个叶片的也买区间扩展，一个典型的症状是也变的边缘焦枯。缺钾的玉米支撑根很少，因此易倒伏，而且对水分和养分的利用率很低。生长后期表现为玉米的果穗很小，而且穗的顶端尖细，籽粒不饱满。
2、水稻
水稻缺钾会出现胡麻叶斑病，最早的迹象是植株矮化，与正常的相比，夜色暗绿，在田间通常生长不整齐，稻杆上有明显的锈斑，根系的氧化力下降，表现为有黑色的烂根。水稻植株由于缺钾会加速老叶的衰老，老叶的死亡率高。到生长后期，缺钾的水稻成熟度不一，稻穗的空瘪率高，谷粒品质差。
3、小麦
小麦缺钾植株矮化，干旱季节表现为枯萎。老叶叶尖发生褪绿，继而坏死，褪绿区逐步向叶基部扩展，而边缘干枯焦黄，此症状叶尖更为明显。缺钾小麦的茎秆细弱，较易遭受霜冻、干旱和病害。开花期缺钾的小麦，麦穗不饱满，尤其是穗尖部分的麦粒发育很差。
