生意经

      　　大商所在广泛调研的基础上，依据玉米淀粉现货市场特点，借鉴已上市相关品种经验，设计了玉米淀粉期货合约交易单位、报价单位、最小变动价位及手续费等条款。　　交易单位设定为10吨/手　　大商所将玉米淀粉期货的交易单位设定为10吨/手，一是与玉米期货保持一致，有利于投资者在两个品种间进行套利操作；二是玉米淀粉行

      　　一、玉米淀粉的相关行业标准　　玉米淀粉分为食用玉米淀粉、药用玉米淀粉、工业玉米淀粉，工业玉米淀粉和药用玉米淀粉产量和贸易量均非常小。玉米淀粉在生产和流通中没有特殊的检疫要求和规定，我国较早对玉米淀粉进行标准化，已经形成明确的国家标准《食用玉米淀粉》（GB/T 8885-2008）、《工业玉米淀粉》（GB12309-19

      我国玉米淀粉流向清晰我国玉米淀粉的供需板块格局清晰。从供给看，按生产规模依次为华北（含山东）、东北（含内蒙古）和西北等三个产区。从需求看，我国玉米淀粉需求主要分布在华北、华东和华南。华北区既是玉米淀粉的主产区也是销区。玉米淀粉的贸易物流走向与玉米原料的贸易流向极为相似，大致分为“华北-黄淮汽运自足区

      　　玉米淀粉的消费特点　　　　玉米淀粉消费具有较强的周期性特点，受季节性和假日效应影响显著。一般情况下，玉米淀粉需求量与我国农历年度节奏契合度较高，下半年玉米淀粉需求量要高于上半年；元旦和春节（过年双节）、中秋和十一（国庆双节）等重大节日前后存在较明显的销售淡旺季。从行业的消费周期或盈利周期上看，也

      　　2013年全球淀粉产量约6880万吨，其中玉米淀粉约6100万吨，占总量的89%。美国是世界淀粉产量最大的国家，产量约2900万吨，其中玉米淀粉约2800万吨；我国居第二位，产量约2500万吨，约占世界淀粉总产量的36.3%，其中玉米淀粉产量约2350万吨，约占我国淀粉总产量的94%。　　近年美国、欧洲、日本等发达国家淀粉行业已进入

      　　一、淀粉品种概述　　（一）淀粉的概念　　淀粉是贮存在植物体中的养分，主要贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，其中玉米的淀粉含量约为65%～72%。从化学结构上看，淀粉是葡萄糖的高聚体，是一种多糖，在一定条件下可以分解为结构更为简单的糖，完全水解后得到葡萄糖。　　（二）淀粉的分类　　根据分子

      小麦淀粉提取方法从小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后，进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离，但该法面筋的损失较多，而且淀粉中蛋白质不易去尽，影响淀粉质量，目前已被马廷法所代替。马廷法 它是以小麦面粉为原料，在搅合机中加水50～80%，以40转/分的转速使面

      从甘薯中提取淀粉的方法很多。根据甘薯的种类不同可分为甘薯干和鲜甘薯两类生产淀粉的工艺流程。鲜甘薯生产淀粉一般属于农村手工生产，而甘薯淀粉厂大都是以甘薯干作为淀粉原料，所以它是属于工业生产。现将鲜甘薯和甘薯干生产淀粉的工艺流程分述如下。鲜甘薯生产淀粉它是在甘薯收获后立即进行加工的，因为贮存过久，甘薯中

      中华人民共和国国家标准小麦粉破损淀粉测定法α－淀粉酶法Method for determination of starch damageIn  flour-Alpha-amylase methodUDC  664.78:543.06GB  9826－88  1   主题内容与适用范围本标准规定了用α-淀粉酶测定小麦粉破损淀粉值的原理使用的试剂、仪器、分析的步骤以及结果计算。

      玉米淀粉 （corn starch） 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。制作方法清理清理玉米中含有各种尘芥、有机和无机杂质。为了保证安全生产和产品质量，对玉米中