碗里有鹌鹑蛋曾是螺蛳粉高配的象征，在广西柳州市柳城县社冲乡的一个鹌鹑养殖基地里，产出的鹌鹑蛋能为17万袋螺蛳粉“加料”。养殖户韦盛养鹌鹑17年中多次濒临破产，直至柳州螺蛳粉热销才迎来春天。
2020年新冠疫情的到来，鹌鹑蛋大客户的需求瞬间骤减，韦盛又看到了“破产”的迹象，只得和合作社社员一个个小区做团购单，5斤5斤的卖，消耗每天都在新增的鹌鹑蛋。但转机很快到来，快到措手不及。
2020年元宵节刚过，网络上掀起了对螺蛳粉的催货热潮，需求很快传导给韦盛等鹌鹑养殖户，他的心思也从愁销量到愁产量上，增产都找不到场地。“螺蛳粉和其他零售市场的对鹌鹑蛋的需求很大，鹌鹑蛋不像其他产品加班就能做的。所以我就想办法找场地，增加养殖到45万羽左右。”柳城县盛产种养家庭农场负责人韦盛近日接受记者采访时说。
搭上螺蛳粉发展快车的韦盛，下定决心增加鹌鹑的养殖数量，在柳城县社冲乡建立起自动化养殖场。上料、上水和铲除鸟粪，都可以由机器代劳。“有机器帮忙现在1个人投喂2小时，相当于此前5个人投喂3小时。折算成工资，3年就能将设备成本赚回来。”韦盛对于自己搭建的系统颇为满意。
在这套系统的帮助下，韦盛的鹌鹑养殖场每天能产下4吨鹌鹑蛋，折算下来，能“武装”17万包螺蛳粉。
对于养鹌鹑，韦盛属于久病成医，在2019年以前，他根本没有现在那么多笑容。“我从2005年就开始接触鹌鹑，从给养殖场送饲料做起，再到自己养，技术也没人教，全靠自己摸索。”韦盛多次亏损后才形成现在的方法。
“刚开始还没有螺蛳粉，鹌鹑蛋主要是供应农贸市场，卖到餐饮店。”韦盛说。当时柳州市场鹌鹑养殖户还较少，韦盛发展的并不慢，还动员合作社的社员跟他一起养殖。“当时在柳城的东泉镇养了5万只，其他人也跟着养了两三万只。”韦盛说。
但是增长在2016年戛然而止，禽流感来了，造成养殖户都在甩卖鹌鹑。“虽然不舍得，但如果鹌鹑被感染损失更大，只能含泪把鹌鹑卖到烧烤摊去了。”韦盛说。
韦盛自嘲，自己就是打不死的“小强”。“禽流感之后就到鹿寨和亲戚继续养殖鹌鹑，大家觉得仍有有利润可图。”相对了解市场和技术的韦盛开始养殖后，村民也看到了商机，跟着他一起养殖。“我自己养殖5万羽的鹌鹑，带动了附近共养殖了40万羽鹌鹑。”韦盛说。
从2005年到2020年螺蛳粉需求的爆发，韦盛养殖了15年的鹌鹑，见证了柳州鹌鹑养殖业的变化。韦盛测算，从购买鹌鹑苗，到产蛋，再到售卖淘汰的鹌鹑，约10个月的周期里，单只鹌鹑获利3元左右，农户在家饲养1万羽鹌鹑，一年能获利3万余元，加上粪便的销售，年利润接近5万元。
2021年9月，韦盛在社冲乡建成“柳城县盛产种养家庭农场”，设计养殖规模达50万羽，并计划带动周围的养殖规模达到150万羽。韦盛表示，按照目前鹌鹑蛋每斤约6.5元，日产蛋4吨来计算，养殖厂年营收能达1800万元。
“目前柳州产的鹌鹑蛋仅能满足螺蛳粉企业需求的50%左右，未来还有很大的增长空间。”韦盛说。(完)
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