中华人民共和国国家标准
粟（谷子）
Millet in husk
UDC 633.17
GB 8232－87
本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品粟。
1 分类
根据粟的皮色和粒质分为两类：
1.1 粳粟：种皮多为黄色（深浅不一）及白色、米色，有光泽，米质粳性，纯度达95%及以上。按照粟的千粒重为两种：
1.1.1 大粒粳粟：千粒重在3.0g及以上。
1.1.2 小粒粳粟：千粒重在3.0g以下。
1.2 糯粟（俗称粘谷子）：种皮多为红色（深浅不一），微有光泽，米质糯性，纯度达95%及以上。
1.2.1 大粒糯粟：千粒重在3.0g及以上。
1.2.2 小粒糯粟：千粒重在3.0g以下。
2 等级指标
2.1 各类粟以容重分等，不完善粒、杂质、水分为增减价项目，质量指标见下表：
等 级 | 容重，g ／L | 不完善粒 % | 杂质，% | 水分 % | 色泽气味 | ||
大 粒 粳、糯粟 最低指标 | 小 粒 粳、糯粟 最低指标 | 总 量 | 其中： 矿物质 | ||||
1 | 670 | 680 | 1.5 | 2.0 | 0.5 | 13.5 | 正常 |
2 | 650 | 660 | |||||
3 | 630 | 640 | |||||
2.2 各类粟以2等为计价基础。
2.3 卫生项目按GB2715－81《粮食卫生标准》，ＧＢ2761－81《食品中黄曲霉毒素Ｂ1允许量标准》；ＧＢ4809－84《食品中氟允许量标准》，ＧＢ4790－84《粮食中二溴乙烷残留卫生标准及检验方法》；ＧＢ5127－85《食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量标准》执行。植物检疫项目按国家有关规定执行。
2.4 收购粟的水分最大限量和安全储存水分标准，由省、自治区、直辖市规定。
3 名词解释
3.1 容重
粮食籽粒在一定容积内的重量以“g ／L”表示。
3.2 千粒重
一千粒完整粟，在标准水分下的重量。
3.3 不完善粒
不完善但尚有食用价值的颗粒，包括下列几种：
3.3.1 虫蚀粒
被虫蛀蚀，伤及胚乳的颗粒。
3.3.2 病斑粒
粒面带有病斑，伤及胚乳的颗粒。
3.3.3 生芽粒
芽或幼根突破种皮的颗粒。
3.3.4 霉变粒
粒面生霉或胚乳变色、变质的颗粒。
3.4 杂质
通过规定筛孔的筛下物和无使用价值的物质，包括下列几种：
3.4.1 筛下物
通过直径1.2mm圆孔筛的物质。
3.4.2 其他杂质：野生谷子、异种粮粒、无食用价值的粟粒及其他杂质。
3.4.3 矿物质：砂石、煤渣、砖瓦块、金属物等（不包括泥土）。
3.5 色泽、气味
一批粟固有的综合色泽和气味。
4 检验方法
4.1 粟样品的扦取按照GB5491－85《粮食、油料检验 扦样、分样法》执行。
4.2 千粒重的测定按照GB5519－85《粮食、油料检验 千粒重测定法》执行。
4.3 容重的测定按照GB5498－85《粮食、油料检验 容重测定法》执行。
4.4 杂质、不完善粒的检验按照GB5494－85《粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法》执行。
4.5 水分的测定按照GB5497－85《粮食、油料检验 水分测定法》执行。
4.6 色泽、气味的鉴定按照GB549２－85《粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法》执行。
5 包装、运输和储存
粟的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分类、分等储存的要求，严防污染。
附加说明：
本标准由商业部粮食储运局提出并归口。
本标准由辽宁省粮油检测所、河北省粮食局科研所负责起草。
本标准由商业部粮食储运局检验处负责解释。
