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番薯粉
番薯粉是指用薯类块茎为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状薯类制品,因薯类淀粉比大米含量更高,所以番薯粉比米粉更柔韧,更富有弹性,水煮不易糊汤,干炒不易断,也是名小吃酸辣粉的主要原原料。从词义上理解,也可以是以番薯为原料以研磨制成的粉状物料,即番薯淀粉:又称红薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山
关键字:
番薯粉
粮食制品
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番薯粉
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